margosha1508 / Матчасть перед хумусом)

Я решила сделать классический хумус из нута. А тхину из обжаренного кунжута. И сделаю какую нибудь начинку для хумуса- типа грибов или может тапенада из маслин или ещё что нибудь) А пока... Вечером замочу нут (400гр) в 2 литрах воды и добавлю в воду 1 ч.л. соды. Все это будет мокнуть ночь) И вот вам варианты разных хумусов) ,хотя это и не хумусы на самом деле,наверное)
Хумус из горошка

Зеленый горошек — 1000 г
Арахисовая паста — 150 г
Кунжутное масло — 50 г
Кунжутные семечки — 100 г
Соль, перец — по вкусу


Для тхины:
Оливковое масло — 100 мл
Белый кунжут — 20 г

Хумус из чечевицы:

Оливковое масло — 90 г
Соль — 40 г
Черный перец горошком — 20 г
Тхина — 130 г
Лимонный фреш — 60 г
Чеснок — 70 г
Чечевица — 200 г


Хумус из фасоли консервы

2 банки (по 400 г) белой фасоли
4 ст. л. кунжутной пасты тхина
4 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
сок и цедра половины лимона
оливковое масло
1 ст. л. семян зиры
хлопья чили
соль, свежемолотый черный перец

Вот тут отличный вариант хумуса из сухого гороха и там же вариация приготовления тхины. http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/gorohovyj_humus_s_chesnokom_i_petrushkoj/

Тыквенный хумус: около 250 г вкусной сладкой тыквы, очищенной от семян (лучше использовать сорт баттернат), нарезать дольками, кожуру не снимать 3 ст. л. лимонного сока 2-3 ст. л. тхины (тахины, тахини) 2-3 зубчика чеснока 1 банка консервированного нута (жидкость слить в отдельную мисочку) щепотка молотого кумина (зиры) немного оливкового масла для сбрызгивания Хумус из зелёной гречки: 250 г зеленой гречки 4 зубчика чеснока 1 ч. л. пасты тахини цедра 1 лимона сок 1/4 лимона 2 ст.л. оливкового масла экстра вирджин по 1/2 пучка петрушки и тархуна 150 мл овощного бульона горсть зеленых оливок без косточек свежемолотый черный перец Хумус из маша: 300 г маша (он же золотистая фасоль или бобы мунг) 100 г нежареных подсолнечных семян 1 большой пучок петрушки 2–3 зубчика чеснока нерафинированное подсолнечное масло соль, лимонный сок цедра 1 лимона любые ростки
  • 4
  • интересно
  • margosha1508
  • 7 февраля 2019 16:04
Ответить автору поста
margosha1508
220 постов
Последние комментарии
aksinia учора ў 08:27
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}