margosha1508 / Было-стало

Именем революции вчера я объявила выходной)
От радости вначале было....



 



А часов через 6)- стало....



 



Вспомнила и французов) и стало так...




 
Я довольна своим выходным)
  • zelenaya, 19.05.2018 13:21 #

    Как хочется ржаного хлебушка, чисто ржаного, без всякой примеси. Ыыыыы. А руки из ....))) Пирог ржаной яблочный запили что-ли)
    ответить на комментарий
    • margosha1508, 19.05.2018 13:36 #

      Сча пойду сфоткаю вполне годный рецепт почти ржаного,который обнаружила на пачке с мукой) На мой розум- должен быть годным. А чисто ржаной надо на закваске делать. Иначе не будет. Вот этот на фотке чисто ржаной из обдирной муки. Не заварной,быстрый) Это мой старый Стрый рецепт ещё с вельвета. Прижился,как повседневный хлеб.
      ответить на комментарий
    • margosha1508, 19.05.2018 13:41 #

        
      ответить на комментарий
      • zelenaya, 19.05.2018 14:23 #

        О спс, надо затестить
        ответить на комментарий
        • margosha1508, 19.05.2018 14:56 #

          Солод возьми ржаной ферментированный. Будет и цвет и аромат.
          ответить на комментарий
        • margosha1508, 19.05.2018 15:02 #

          И делай в духовке опарным способом. Качество изделия будет лучше. Лучше его делать не подовый,а формовой. Под-если камень есть. Для формового можно чуть воды добавить,чтобы тесто было более мягким. На первые минут 10 поддай пара. Температура- разгоняй духовку на 250 и с паром реки на этой темпе. Потом скидывай до 200-180 и доводи до готовности минут 40-50.  Форму смазать сливочным! Маслом. Остудить на решетке. Ничем не накрывай. Корка будет хрустеть. Ну как-то так)
          ответить на комментарий
          • zelenaya, 19.05.2018 15:25 #

            Ура, спасибо за советы!!!
            ответить на комментарий
        • margosha1508, 19.05.2018 15:10 #

          Умыть хлеб-это готовую буханку ещё горячую смазать кисельком (вода с крахмалом картофельным!). Будет глянцевый )
          ответить на комментарий
Ответить автору поста
margosha1508
95 постов
Последние комментарии
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}